Docteur en histoire de l'Université Paris I-Sorbonne, seule médiéviste ayant consacré sa thèse exclusivement aux cultes à saint Jacques, Denise Péricard-Méa assure la responsabilité scientifique et éditoriale des sites de la Fondation et de sa revue électronique SaintJacquesInfo.
Ci-dessous la liste des ouvrages qu'elle a écrits ou publiés..
Voir sa bibliographie complète incluant les articles, participations à des colloques, directions scientifiques etc ...

• Thèse de doctorat : Compostelle et cultes de saint Jacques au Moyen Age,
Paris, Presses Universitaires de France, coll. Nœud gordien, octobre 2000, 385 pages, voir :.
      - la présentation de Pierre Gandil dans La France Catholique, Paris, sept. 2001
      - la recension des Annales, mai-juin 2001
      - la présentation par l'Institut Européen en Sciences des Religions (décembre 2007)
Traduction : Compostela e il culto di san Giacomo nel Medioevo, il Mulino, Bologne, 2004.

- Les routes de Compostelle, Paris, Gisserot-Histoire, 2002, rééd. 2006
- Chemins de Compostelle et Patrimoine mondial, co-auteur Louis Mollaret, éd. La Louve, Cahors, 2010
- Le Matamore Mythe, images, réalités, éd. La Louve, Cahors, octobre 2011
- Compostelle 813-2013, 1200 ans de pèlerinage, co-auteur Louis Mollaret, éd. Alan Sutton, Saint-Avertin, 2013

- De la Bohême jusqu'à Compostelle. Aux origines de l'idée d'union des Etats européens", dir. D. Péricard-Méa, Biarritz, Atlantica, coll. Autour de Compostelle, novembre 2008
- De Nuremberg à Grenade et Compostelle, Jérôme Münzer, 1493, traduction intégrale et annotations, Biarritz, Atlantica Séguier, 2009.
- Récits de pèlerins de Compostelle, éd. La Louve, Cahors, juillet 2011
- Le voyage de Jean de Tournai, éd. La Louve, Cahors, mars 2012
- L'homme à cheval sur les chemins de Compostelle, 1963, éd. C'est-à-dire, Forcalquier
- Recherche et avis sur le corps de saint Jacques le Majeur, Ménard, Claude, 1610, fac-simile 2006 avec transcription et annotations, Biarritz, Atlantica
- Les chemins de Compostelle, Daux, Camille, 1898, éd. fac-simile 2006, avec présentation et mise en perspective actualisée, Biarritz, Atlantica- Relato del viaje por Europa del obispo armenio Martir (1489-1496), éd. étude et annotations, co-auteur Ignacio Inarrea Las Heras, Universidad de la Rioja, Logrono, 2009.
- Le Manuel du pèlerin, Jean Geiler de Kaysersberg (1500), traduction par le Père Jacques Robbe, chanoine titulaire de la cathédrale de Bourges, Arfuyen, Paris-Orbey, oct. 2010 et le florilège qui en a été fait sous le titre Conseils aux pèlerins, Atlantica, Biarritz

- Saint Jacques de la Chapelle-d’Angillon, apôtre ou jardinier ? Paris, Guénégaud, 2000
- Dans les pas de saint Jacques, Paris, Tallandier-Historia, 2001
- Les pèlerinages au Moyen Age, Paris, Gisserot-Histoire, 2002
- Les maisons hospitalières, l’exemple d’Issoudun, éd. Alan Sutton, Saint-Cyr-sur-Loire, 2004.
- Brève histoire du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, éd. Fragile, Gavaudun, 2004
- Le Moyen-Age, éd. Gisserot, Paris, 2005
- Dictionnaire de saint Jacques et Compostelle, co-auteur Louis Mollaret, éd. Gisserot, Paris, 2006 

- La Vie au Moyen Age racontée aux enfants, éd. Gisserot, Paris, 2004
- La chevalerie racontée aux enfants, éd. Gisserot, Paris, 2008

nous écrire